Civet de sanglier

Civet de sanglier corse : Ce plat emblématique de la cuisine corse est un ragoût longuement mijoté à base de viande de sanglier, de vin rouge corse, d’oignons, d’ail, de carottes et de bouquet garni.  Il se décline en différentes versions, comme à la myrte ou à la châtaigne, et est souvent servi avec de la polenta ou des pâtes fraîches.